Калбурабасть
Калбурабасти е турски сиропиран сладкиш, популярен още от османско време. Името идва от „калбур“ - сито, върху което се оформя шарката. Прави се за празници, сватби и събирания, когато домът ухае на масло и захарен сироп. Хрупкаво отвън, меко отвътре, с вкус на орехи и захарен сироп. Опиташ ли едно, вече си изгубен. Сладостта те държи, докато ръката търси следващото.
Необходими продукти
Продукти за тестото:
- Масло 125 г
- Олио 100 мл
- Кисело мляко 100 г
- Яйце 1 бр
- Грис 50 г
- Бакпулвер 8 г
- Ванилия 1 с.л
- Сол щипка
- Брашно около 420 г
За плънката:
- Орехи 100 г
За сиропа:
- Захар 450 г
- Вода 450 мл
- Лимонов сок 1 ч.л
- Кора от лимон
Начин на приготвяне
Сиропът се сварява от захарта и водата, накрая се добавя лимонът и се оставя да изстине.
Маслото, олиото, киселото мляко и яйцето се разбъркват.
Добавя се грисът, солта, ванилията и бакпулверът.
Брашното се сипва постепенно, докато стане меко тесто.
Късат се парчета, притискат се върху ренде, слагат се орехи в средата и се затварят. Подреждат се в тава.
Пекат се на 180°C за 30 мин.
Горещите сладки се заливат със студения сироп и се оставят да попият.
Добър апетит!