Крекери с лимец
Тези крекери ги правя, когато ми се яде нещо сухо и солено. Смесваш продуктите, оставяш тестото да постои и печеш. Лимецът дава вкус, а зехтинът прави крекерите по-приятни. Правил съм ги няколко пъти с малки промени. Понякога със сусам, понякога без. Понякога с повече чесън, друг път само със сол и зехтин. Резултатът е точно това, което търся от крекер. След изваждане от фурната са още меки, но след като изстинат напълно, стават хрупкави и сухи. Не се трошат веднага и не са твърди.
Необходими продукти
- Брашно от лимец 130 г
- Бяло брашно 30 г
- Сусам 20 г
- Захар 15 г
- Суха закваска 10-20 г
- Зехтин 60 г
- Сол 5-8 г
- Вода 20-30 г
- Лук на прах
- Чесън на прах
Начин на приготвяне
Всички продукти се смесват в купа и се омесват до гладко, меко тесто. Ако тестото е твърдо, се добавя малко вода. Ако лепне, се добавя малко брашно.
Тестото се оформя на топка, покрива се и се оставя в хладилник за минимум 1 час.
Фурната се загрява на 170 градуса с вентилатор. Тестото се разточва върху хартия за печене на много тънък лист и се нарязва на крекери.
Отгоре се намазва леко със зехтин и по желание се поръсва със сусам или подправки.
Пекат се около 17-18 минути, докато започнат да златеят по краищата. След изваждане са меки, а след пълно изстиване стават хрупкави.
Добър апетит.
💡 Съвети от кухнята
Разточвай тестото възможно най-тънко. Дебелите крекери не стават хрупкави.
Не ги препичай. По-добре леко бледи, отколкото прегорели. Стягат се след като изстинат.
Ако искаш по-сух резултат, остави ги още 2-3 минути във фурната с леко отворена врата.
Намазването със зехтин отгоре помага за вкуса и печенето, но не прекалявай.
Подправките са по-добре да са малко. Лимецът има вкус и няма нужда да се покрива.