Сьомга и морски дарове върху канапе от спанак и чери домати
Търсите рецепта, която изглежда като от скъп ресторант, но се приготвя за по-малко от час у дома? Днешната ми рецепта е точно такава. Перфектно решение за натоварените делнични вечери, когато искаме нещо специално, но нямаме сили за дълго стоене в кухнята. Тази сьомга с морски дарове се пече върху легло от задушен спанак, чери домати и сметана. Най-хубавото е, че спанакът поема всички аромати от рибата и соса и се превръща в изключително вкусна гарнитура. Резултатът е ястие, което е наситено и ароматно, но същевременно остава леко и сравнително диетично. Всичко се събира в една тавичка и оттам нататък ястието си свършва работата само.
Необходими продукти
- Кромид лук 1 глава
- Скилидки чесън 4-5
- Суров спанак около 300 г
- Чери домати (разрязани наполовина) около 250 г
- Малка опаковка готварска сметана (тип Fashion) около 200 г
- Черен пипер 1 ч.л.
- Сол 2 ч.л.
- Филе от сьомга около 300 г
- Микс морски дарове (скариди, миди, калмари, може и замразени) около 300-400 г
- Зехтин или олио за задушаване
- Лимон за сервиране
Начин на приготвяне
Нарязвам лука и чесъна на ситно. В дълбок тиган загрявам малко мазнина и ги задушавам за около 5 минути, колкото да омекнат и да пуснат аромат.
Добавям разполовените чери домати и изчаквам леко да омекнат и да си пуснат сокчето.
Когато доматите са готови, добавям измития спанак. Похлупвам с капак, за да се задуши по-бързо и да спадне обемът му.
След като спанакът омекне, махам капака, добавям солта, черния пипер и сметаната. Оставям да къкри още 4-5 минути, за да се смесят вкусовете.
Прехвърлям задушените зеленчуци със соса в тавичка.
Отгоре нареждам филето от сьомга, а отстрани разпределям морските дарове.
Пека първо около 20 минути на 200°C без вентилатор, след което още 15 минути на 180°C с вентилатор.
Сервирам с резен лимон за допълнителна свежест.
Това е рецепта, която се приготвя сравнително бързо - подготовката е около 15 минути, а готвенето отнема между 30 и 40 минути. Подходяща е за натоварен и забързан график и може спокойно да се приготви като бърза вечеря след работния ден.
Сосът се получава лек, въпреки че съдържа сметана, но с много наситен аромат на риба и морски дарове. Спанакът поема вкусовете и ги балансира, което прави ястието леко и сравнително диетично.
Добър апетит!
💡 Съвети от кухнята
Рибата става още по-вкусна, ако се овкуси непосредствено преди печене с малко соев сос, терияки или рибен сос. Няма нужда от дълго мариноване, тъй като рибата се пече върху зеленчуците, сосовете попиват много добре по време на готвенето.
Ако искаш по-гъст сос, може да добавиш зеленчуци, които да поемат част от течността например картофи, корен целина или броколи. Те ще се сготвят в соса и ще го направят по-гъст.
Азиатските сосове върху рибата отварят вкуса още повече и много добре се комбинират с морските дарове и спанака.